ANBAUGEBIET: Pozzolengo – Brescia (Lombardei)
REBSORTE :100% Cabernet Sauvignon
GESCHMACKSRICHTUNG: Trocken
ERZIEHUNGSSYSTEM: traditionelle Kultivierung am Spalier
WEINBEREITUNG: Späte Lese der Trauben von Hand, Auswahl der Trauben. Die Trauben werden in kleinen Holzkisten gelagert und getrocknet, um die Zucker-, Extrakt- und Aromakonzentration zu fördern. Trocknung der Trauben für ca. 2 Monate und nachfolgende Gärung auf der Schale mit 3-4 wöchiger Maischung
FARBE: Intensiv rot
DUFT: Reife Frucht mit Andeutungen von Pflaume und schwarzer Johannesbeere
GESCHMACK: Rund, üppig, warm, fruchtig
SERVIERVORSCHLAG: ideal zu reifer und pikanter Käse zum Abschluss des Menüs, zu Gebäck und Schokolade
