Produkte von Trenker Südtirol
Bäckerei Trenker – Eine Südtiroler Geschichte
Die Geschichte Trenkers nimmt seinen Lauf am Anfang des Jahre 1954. Es begann damit das Herr Josef und seine Frau Theresia Trenker die Bäckerei Rappold in Neu-Toblach pachteten. Von da an begann es langsam. Innerhalb kürzester Zeit pachtete das Paar eine weitere Bäckerei, die Bäckerei Goier, in Toblach. Dieselbe Bäckerei kauften sie dann im Folgejahr, 1957. 1969 kauften sie ihre dritte Bäckerei. Hierbei handelte es sich um die Bäckerei Wachtler in Welsberg.
1984 besuchte Johann Trenker, Sohn von Josef und Theresia, die Bayrische Bäckerfachschule in Locham (München), welche er auch am 14.12.1984 erfolgreich abschloss. Nach seiner Rückkehr übernahm er mit seinem Bruder im Jahre 1985 den elterlichen Bäckereibetrieb. Die zweite Bäckerei übernahm ihre Schwester und ihr Schwager. Im selben Jahr wurde die Backstube in Toblach saniert. Drei Jahre darauf auch die Backstube in Welsberg.
Von da an begannen sie dann auch die Produktion des Schüttelbrotes. Gefolgt von einigen Jahren der Expansion begannen sie dann auch mit der Produktion von dem Mini-Schüttelbrot. Diese wurden dann unter dem Namen „Knabbermäuschen“ vermarktet. 2014 feiert das Unternehmen inzwischen ihr 60-jähriges Jubiläum.
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