Produkte von McILHenny

Vom langweiligen Essen zum Geschmackvollen Essen. 

Die Ernährung des Wiederaufbaus im Süden war langweilig und eintönig, vor allem für Louisiana-Verhältnisse. Also entschied sich Edmund McIlhenny, eine Pfeffersoße zu erfinden, um dem Essen Geschmack und Spannung zu verleihen. Edmund McIlhenny, ein Liebhaber des Essens und begeisterter Gärtner, erhielt Samen von Capsicum frutescens- Paprika, die aus Mexiko oder Mittelamerika stammten. Auf Avery Island in Süd-Louisiana säte er die Samen, pflegte die Pflanzen und freute sich über den würzigen Geschmack der Paprikaschoten, die sie trugen. McIlhenny baute seine erste kommerzielle Pfefferernte im Jahr 1868 an. Im nächsten Jahr versandte er 658 Flaschen Soße für einen Dollar pro Stück an Lebensmittelhändler an der Golfküste, insbesondere in New Orleans. Er nannte es "Tabasco", ein Wort mexikanisch-indischer Herkunft, das vermutlich "Ort, an dem der Boden feucht ist" oder "Ort der Korallen- oder Austernschale" bedeutet. McIlhenny erhielt 1870 ein Patent, und TABASCO® Sauce begann seine Reise dorthin die kulinarische Welt in Brand setzen. Der Umsatz stieg und in den späten 1870er Jahren verkaufte er seine Sauce in den USA und sogar in Europa. Heute, fast 150 Jahre später, bleibt TABASCO® Sauce, das Grundrezept, der Herstellungsprozess und die Zutaten praktisch unverändert. Jetzt ist der Alterungsprozess der Maische länger - bis zu drei Jahre in weißen Eichenfässern - und der Essig ist hochwertiger destillierter Essig.