Recioto della Valpolicella DOCG Classico Vigneti di Moron 0,5l 14% - 2015 / Domini Veneti

Recioto della Valpolicella DOCG Classico Vigneti di Moron 0,5l 14% - 2015 / Domini Veneti / Negrar

Rotwein aus Venetien

Die Weinberge von Moron - RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO VIGNETI DI MORON - Das Mikrogebiet Moron im Negrar-Tal ist, wie nur wenige andere, mit einer Berufung zu großen Weinen gleichbedeutend, insbesondere was den Recioto betrifft. Wegen seiner Süße wurde er lange Zeit als Dessertwein getrunken. Aber wir verraten Ihnen hier ein Geheimnis. Er ist auch ein strenger und wichtiger Wein. Damit meinen wir, dass Sie bei Ihren Gästen Eindruck mit ihm machen können, wenn Sie ihn zusammen mit Blauschimmelkäse anbieten. Lassen Sie sich überraschen: Dieser Recioto kann sich mit guter Weichheit und wundervoller Dichte ausdrücken.

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO VIGNETI DI MORON Der Rotwein Recioto di Moron verdankt alles dem Mikrolandstrich der autochtonen Weinberge von Moron, der, wie nur wenige andere, mit einer Berufung zu großen Weinen  gleichbedeutend ist, insbesondere was den Recioto betrifft. Er ist süß, erinnert an einen kostbaren Rubin und hat einen vollen und intensiven Geschmack von warmer Textur. Mit einem Wort: Er ist ein Dessertwein. Aber nicht nur das. Lassen Sie sich überraschen von der Explosion eines unerwarteten Geschmacks, wenn er zusammen mit raffinierten und aktuellen gastronomischen Vorschlägen mit Blauschimmelkäse serviert wird. In seinem Ausdruck finden sich angenehme Weichheit und wundervolle Dichte, besonders wenn er bei seiner idealen Temperatur von 12-14 °C serviert wird.

DER WEINBERG Im Herzen des Valpolicella Classica, auf Trockenterrassen im Weiler Moron in der Hügellandschaft von Negrar. Höhenlage zwischen 200 und 250 Meter ü. M., Südostausrichtung. Böden überwiegend lehmig-sandig, teilweise auf Schwemmablagerungen. Weinbergbegrünung. Erziehungssystem: Pergoletta Veronese (Pergolaerziehung mit geneigtem Dach). Alter der produktiven Reben: 20 Jahre. Augen pro Stock: 16-18. Stockdichte: 3.300-3.500 Reben pro Hektar. Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 20 hl. 

DIE PRODUKTION Traubenlese: letzte Septemberwoche, mit ausschließlich manueller Selektion. Antrocknen der Trauben in Trockenspeichern über 130 Tage. Einmaischen mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 12 bis 23 °C. Mazeration für 20 Tage. Täglich 3-malige manuelle Remontage. Vollständige malolaktische Gärung. Ausbau in Holzfässern und dann in der Flasche. Stabilisierung: natürlich.

FOOD PAIRING - EMPFEHLUNGEN Ausgezeichnet allein zu genießen oder als Begleiter bei einem angenehmen Gespräch nach dem Essen. Sehr gut auch die Kombination mit Blauschimmelkäse. 

JAHRGANG 2015 JAHRGANG Sehr ausgewogener Jahrgang, wenn auch mit einer ziemlich trockenen Sommerperiode, in der die Rebe jedoch auf den Wasservorrat des regnerischen Jahres 2014 zurückgreifen konnte. Dank der warmen und langanhaltenden Sommertemperaturen hat die Rebe eine beträchtliche Photosynthese entwickelt, so dass die Konzentration von Zucker und Farbstoffen größer war. Der Jahrgang 2015 zeichnet sich durch große Ausgewogenheit und Langlebigkeit aus, mit sehr weichen und süßen Tanninen.

Allergenhinweis: enthält Sulfite 

Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern.

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Warnung/Jugendschutz:
Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.
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Hersteller:
Cantina Valpolicella Negrar Sca
Via Ca' Salgari, 2,
37024 Negrar (VR)
Italien