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Guanciale suino natur 1 Stück zirka 1,45Kg Vak | Sorrentino
Produziert mit einer Vielzahl von Anwendungen, in der Küche und als Starter
Der Sorrentino Guanciale verfügt über Features, die es einzigartig machen:
• Das frische Fleisch kommt aus der inneren Schlachtung und der anatomische Teil wird frisch verarbeitet, ohne Temperaturänderungen.
• Das Beschneiden und Reinigen des frischen Teils erfolgt durch erfahrene Metzger und das Produkt wird massiert und mit natürlichen Gewürzen vermischt. Es bleibt eine Woche lang, um den Geschmack und die Aromen zu absorbieren, die ihm den unverwechselbaren Geschmack verleihen.
• Die Aromatisierung mit natürlichem schwarzem Pfeffer (oder Chilipfeffer je nach Fall) wird ausschließlich von Hand gefertigt, um eine gleichmäßige Oberfläche auf der Oberfläche des Produktes zu gewährleisten.
• Guanciale wird später für einige Tage getrocknet, bevor sie für mindestens 45 Tage in reifende Zellen verschoben wurden.
• Der gesamte langsame Prozess erlaubt es, ein hervorragendes Erlebnis und ein unglaubliches Produkt zu haben, das für die Küche großartig ist und nach den Regeln der „guten alten Geschmäcke“ in der Tradition der Familie Sorrentino geschnitten wird.
Allergenhinweis: Enthält Milch und Milchprodukte (Laktose)
Aufbewahrung: Produkt unter Schutzatmosphäre verpackt. Im Kühlschrank bei höchstens +1/+4°C lagern.
Das Bild kann vom Original leicht abweichen.
| Artikeltyp | Wurstware |
| Inhalt | zirka 1,45kg |
| Zutaten | |
| Herkunft | Italien |
| Nährwert je | 100g |
| Energie | kJ, kcal |
| Fett | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | g |
| Kohlenhydrate | g |
| davon Zucker | 0g |
| Eiweiß | g |
| Salz | g |
Hersteller:
Salumificio Sorrentino Srl
Via Cuna Re di Coppe, 9/11
66030 Mozzagrogna (Chieti)
Italien
Sorrentino – Zum Anbeißen!
Wir schreiben das Jahr 1982. Ein Meister der Wurstkunst, Marino Sorrentino, hatte die Idee, seine eigene Firma zu gründen. Das war die Geburtsstunde des Unternehmens Sorrentino. Über mehrere Jahre hinweg leitete Marino das Unternehmen mit all seinem Wissen, seiner langjährigen Erfahrung und großer Leidenschaft. Aber auch Marino holte irgendwann das Alter ein. Er reichte seine einzigartigen Rezepte an die nächsten Generationen weiter. Unteranderem an seinen Sohn Giovanni und seine Enkel Marino und Oreste. Inzwischen leiten Marino und Oreste das Unternehmen und Halten das altitalienische „Norcina“-Rezept lebendig. Jeden Tag arbeiten hier Mensch und Technologie zusammen. Sie verbinden die Tradition, altitalienische Rezepte und moderne Innovationen, um weiterhin hochwertige Produkte für jeden herzustellen. All das in ihrer Fabrik in Mozzagrogna. In dieser Fabrik wird jede Phase des Produktionsprozesses gewährleistet, genauso wie die Rückverfolgbarkeit.
Aber nicht nur Salami, Speck und Guanciale werden in dem Unternehmen hergestellt. Sondern auch der Prosciutto Crudo bestehend aus der Salumificio und vor allem der Parma DOP, der Gran Sasso Schinken und die Culatta werden alle in Langhirano Parma hergestellt.
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