Olio Extra Vergine di Oliva Grezzo La Colombara | Olio Viola

Natives Olivenöl extra | 1 Liter

Erster Güterklasse - direkt aus Oliven. Ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen.

• kaltgepresst
• 100 % Italien
• Olivenöl aus Bardolino / Gardasee 

Die Geschicht von OLIA VIOLA

In der Vergangenheit die Wurzeln der Zukunft

Seit 1950 setzt Olio Viola auf die perfekte Verschmelzung von Tradition und Avantgarde. Dank unserer starken und tief verwurzelten Wurzeln in der Geschichte der Branche können wir ein Produkt von höchster Qualität anbieten und die Authentizität bewahren, die unsere Vergangenheit bieten kann.

Das Geheimnis von OLIA VIOLA

Wenn die Oliven etwa Anfang Oktober den richtigen Reifegrad erreicht haben, werden sie sorgfältig gepflückt, und nach der Ernte geht es sofort in die Ölmühle, wo das Öl kalt gepresst wird (bei einer Temperatur von 24°-25°), so dass die Aromen und Geschmacksstoffe perfekt erhalten bleiben.

Die sensorische Analyse von nativem Olivenöl extra wird seit jeher unserem Blend Master anvertraut, der seine Fähigkeiten auf ein solides Fundament aus theoretischem Wissen über Gastronomie, Chemie und Biologie sowie auf eine im Laufe der Zeit gesammelte Erfahrung stützt. So kann unser Blendmaster die besten Öle auswählen, um einen gleichbleibend hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten.
Die Regeln für die Verkostung von nativem Olivenöl extra sind präzise, ebenso wie die verwendeten Mittel. Um die Öle auszuwählen, muss der Blend Master ihre Qualität durch einer sensorischen Analyse bewerten, die die Aufgabe hat, Vorzüge und Mängel zu erkennen und die organoleptischen Eigenschaften zu messen. Damit die Analyse nicht durch äussere Einflüsse beeinflusst wird, sollte der Sachverständige die Prüfung in einer geruchs- und geruchsdichten Kabine unter angenehmen Bedingungen durchführen. Um das Öl nicht nach der Farbe zu bewerten, werden blaue oder dunkle Gläser verwendet. Der Prozess der Verkostung von nativem Olivenöl extra umfasst eine olfaktorische Analyse, gefolgt von einer komplexeren Verkostungsphase, in der der Prüfer das Olivenöl einige Sekunden im Mund behält, um auch Nachgeschmack, Fliessfähigkeit und Konsistenz zu spüren.

Allergenhinweis: -

Aufbewahrung: an einem kühlen Ort, fern vom Wärmequellen und vor Licht geschützt lagern.

Das Bild kann vom Original leicht abweichen


Hersteller:

OLIO VIOLA SRL

Via Molini, 7

37011 Bardolino (VR)

Italien